"왜 보라색이면 더 비쌀까"…우베 열풍 뒤 '돈 되는 식재료' 민낯

우베는 필리핀을 비롯한 동남아시아 지역에서 재배되는 보라색 참마다.

말차를 활용한 디저트가 일반 제품보다 다소 높은 가격에 판매됐음에도 불구하고, 소비자들은 새로운 트렌드를 경험하기 위해 지갑을 열었다.

우베와 말차는 원두보다 상대적으로 낮은 단가를 형성하고 있음에도 불구하고 시장에서는 프리미엄 제품으로 더 비싼 가격에 판매되고 있는 것이다.