분명 '계란' 넣었는데 얼큰한 국 요리...한 그릇만 먹어도 속이 싹 풀립니다

계란 특유의 부드러움에 대파의 향긋함, 그리고 고춧가루에서 오는 얼큰함이 더해지면 평범한 계란국과는 전혀 다른 풍미가 완성된다.

이 요리의 핵심은 계란을 얼마나 부드럽게 풀어내면서도 국물에 매콤한 맛을 자연스럽게 입히느냐에 있다.

너무 세게 저으면 계란이 잘게 부서져 국물이 탁해질 수 있기 때문에 부드럽게 다루는 것이 중요하다.