칼 대신 호일을 쓰세요... 채소 손질할 때 절대 하지 말아야 할 '행동'
채소를 정성껏 골랐더라도 손질 과정에서 실수를 면 비타민의 상당 부분을 놓치게 된다.
비타민 파괴를 최소화하는 손질법 채소 속 비타민은 열, 물, 공기에 매우 취약한 편이다.
따라서 채소를 다 썰어놓은 뒤 물에 헹구는 건 피해야 한다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키트리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
