LA갈비 양념은 '이렇게' 만들어야 타지 않습니다…알아두면 속상할 일이 없겠어요
이후 찬물에 약 1시간 정도 담가 핏물을 빼주는 것이 중요하다.
핏물을 뺀 갈비를 탄산수에 10분 정도 담가두면, 기포가 고기 표면을 자극하면서 불순물 제거에 도움을 줄 수 있고 식감을 한층 부드럽게 만드는 데도 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
믹서기에 간 재료를 그대로 간장 양념에 넣으면 구울 때 양념이 타기 쉽다.
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