소금 뿌리지 마세요...제철 주꾸미를 '이렇게' 하면 누구나 성공합니다
봄철 제철 해산물 가운데 단연 손꼽히는 식재료는 주꾸미다.
특히 흔히 사용하는 ‘소금으로 빡빡 문지르는 방식’은 오히려 주꾸미의 맛을 해칠 수 있다는 지적이 나오고 있다.
일반적으로 주꾸미를 손질할 때 소금을 뿌려 강하게 문지르는 이유는 표면의 점액질과 이물질을 제거하기 위해서다.
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