[푸드레터] 가장 단순하지만 가장 특별한 메뉴, 마르게리타 이야기

초록 바질, 흰 치즈, 빨간 토마토의 조합이 어우러진 '마르게리타 피자'를 아시나요? 요즘처럼 토핑을 겹겹이 쌓아 올리는 피자들에 비하면 오히려 조금 허전할 만큼 단순한데도 불구하고 한국인들에게 많은 사랑을 받는 메뉴인데요.

이탈리아 문헌에 따르면 마르게리타 피자는 1889년 이탈리아의 왕비 마르게리타 디 사보이아를 위해 만들어졌다고 전해집니다.

단순한 피자를 넘어 통일된 이탈리아라는 새로운 국가의 이미지를 음식으로 보여준 것이 왕비의 마음을 움직인 것입니다.