제철 식재료부터 셰프 협업까지… 호텔가, 미식으로 봄 유치 경쟁

주꾸미·냉이·달래 같은 봄 제철 식재료를 전면에 내세운 조식 뷔페부터, 스타 셰프와의 한정 협업 메뉴, 글라스 선택까지 고객이 직접 설계하는 샴페인 경험까지...

5가지 봄 색감에서 착안한 디저트(녹차 파블로바, 블루베리 무스, 바닐라 다쿠아즈, 가나슈푀유, 레몬 무스)를 한국 전통 구절판에 담아 제공하며, N서울타워와 숭례문을 한 프레임에 담는 창가 자리가 예약 시 인기 포인트다.

봄 관자 무스·세비체, 훈연 봄 암꽃게를 활용한 완두콩 로열, 아스파라거스를 퓌레·겔·그릴 세 가지 조리법으로 동시 제공하는 한우 안심 구이가 코스의 골격을 이룬다.