제주 유제품 제조에 AI기술 적용…2029년까지 125억원 투입

30일 제주도에 따르면 이 사업 핵심은 원유 생산부터 유제품 제조·유통 전 과정에 AI 기술을 적용해 품질 편차를 최소화하고 생산 효율을 극대화하는 지능형 유가공 시스템을 구축하는 것이다.

최근 유제품 소비가 우유 중심에서 치즈·발효유 등 고부가가치 제품으로 확대됨에 따라 소량 다품종 생산에 대응할 수 있는 유연한 제조공정과 정밀한 품질관리 기술의 필요성이 커지고 있다.

특히 제주지역 유가공장은 시설 노후화와 생산설비 한계로 효율적인 원유 처리와 고부가 제품 전환에 어려움을 겪고 있다.