포시즌스 호텔 두 셰프, 광둥 요리로 봄을 잇다

포시즌스 호텔 서울의 미쉐린 1스타 중식 레스토랑 유유안(Yu Yuan)의 토 콱 웨이(To Kwok Wai) 헤드 셰프와 포시즌스 호텔 다롄의 광둥 레스토랑 사이위힌(Saai Yue Heen)의 슈 펑 차오(Shu Feng Chao) 셰프가 손을 맞잡았다.

▲ 포시즌스 호텔 서울 유유안의 토 콱 웨이 셰프 두 셰프의 접점은 뚜렷하다.

▲ 포시즌스 호텔 다롄의 슈펑차오(Shu Feng Chao) 셰프 토 셰프는 "서울과 다롄은 서로 다른 기후와 식재료 환경을 지닌 도시이지만, 계절을 존중하고 재료의 본질을 살린다는 점에서는 닮아 있다"며 "이번 포핸즈 디너를 통해 두 도시의 감각이 '봄'이라는 하나의 서사로 연결되는 경험을 선보이겠다"고 밝혔다.