카카오發 원가 압박...초콜릿 업계 ‘원료 내재화’로 승부수
국내 초콜릿 업계는 가공된 카카오매스를 수입에 의존하는 구조로, 원료 가격 변동에 직접적으로 노출돼 있다.
카카오콩을 직접 가공해 초콜릿의 핵심 원료인 카카오매스를 생산하는 방식으로, 원가와 품질을 동시에 통제할 수 있는 구조다.
카카오매스를 직접 생산하는 구조는 품질 경쟁력 측면에서도 의미가 크다.
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