기껏 했더니 질긴 봄 부추나물…'이렇게' 하면 1분 만에 부드러워집니다
야미마미가 제안하는 부추나물의 핵심은 조리 방식의 차별화에 있다.
흔히 채소를 손질할 때 끓는 물에 데치는 방식을 사용하지만, 부추의 경우 찬물에 식히는 과정에서 식감이 질겨질 수 있다는 지적이다.
섬세한 손길로 완성하는 '야미마미' 표 부추 조리법 .
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