서울신라호텔 라연, '사찰음식 명장' 정관스님과 협업... 토종 식재료 우수성 조명

서울신라호텔 한식당 ‘라연’은 지난 24일과 25일 양일간 사찰음식 명장 ‘정관스님’과 함께 포핸즈 갈라 디너를 선보였으며, 양일 모두 만석을 기록하는 등 성황리에 행사를 마쳤다고 밝혔다.

정관스님과의 이번 행사는 잊혀져가는 토종 식재료를 발굴하고 그 가치를 알리고자 하는 ‘라연’의 철학을 바탕으로 기획됐다.

이번 포핸즈 메뉴에서도 △구억배추, △들깨, △토종쌀 등 주요 식재료를 확보하는 데 라연의 팜투테이블 시스템을 활용했으며, 이를 바탕으로 정관스님과 라연이 함께 각 식재료의 고유한 식감과 풍미를 살린 메뉴를 선보였다.