삼겹살에 '무'를 넣어 보세요...'이렇게' 하면 수분 걱정은 안 해도 됩니다
무는 수분이 많고 단맛이 은은해 기름진 고기와 만나면 맛의 균형을 잡아주는 역할을 한다.
삼겹살은 지방 함량이 높아 자칫 느끼하게 느껴질 수 있는데, 무에 포함된 수분과 식이섬유가 이 기름을 흡수해 입안의 부담을 줄여준다.
얇은 고기는 수분이 많은 무와 함께 조리할 경우 식감이 쉽게 무너질 수 있기 때문이다.
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