집에서 김치찜 만들 때 마지막에 꼭 '이것' 부어 보세요…가족들이 더 달라고 난리입니다
정성 어린 시간과 몇 가지 팁만 있다면 평범한 묵은지 반 포기는 어느새 식탁 위의 주인공이 되어 가족들의 입맛을 사로잡을 준비를 마칠 수 있다.
남은 김치찜은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하되, 재가열 시 소량의 쌀뜨물을 추가하면 처음 조리했을 때의 촉촉한 식감을 복원할 수 있다.
중간에 김치를 한두 번 뒤집어주는 과정은 바닥면에 닿은 김치가 캐러멜화되는 것을 조절하고, 상단에 놓인 김치까지 양념이 골고루 닿게 하기 위함이다.
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