숙주 반찬은 '이렇게' 하세요...놀랍게도 '삶지 않아도' 됩니다
숙주를 삶지 않고도 아삭한 식감과 깔끔한 맛을 살려 무칠 수 있는 방법이 주목받고 있다.
이렇게 준비된 숙주는 이미 어느 정도 부드러워진 상태이지만, 열을 가하지 않았기 때문에 특유의 신선한 식감이 살아 있다.
숙주는 열을 가하지 않기 때문에 반드시 신선한 재료를 사용해야 한다.
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