고등어에 뜨거운 물을 부어보세요…고등어 조림은 이렇게 해야 비린내가 안납니다
대파를 잘게 썰면 조림 국물이 지저분해지기 때문이다.
고등어조림에 들기름을 넣으면 국물 맛이 고소하고 깊어지기 때문에 빠뜨리지 않는 것이 좋다.
그 위에 양파, 청양고추, 대파를 얹고 양념물이 전체적으로 고루 배도록 한 번 끼얹어 준 다음 불을 중불로 낮추고 뚜껑을 닫아 조린다.
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