끓는물에 '양배추' 넣고 딱 1분만 삶아주세요…식사의 질이 달라집니다
끓는 물에 양배추 넣으면 달라지는 식감 따뜻하게 익은 양배추는 차갑고 거친 채소보다 편안한 느낌을 주기 때문에 식사 전체를 좀 더 부드럽고 안정감 있게 만들어주는 장점도 있다.
그래서 양배추는 오래 푹 삶기보다 끓는 물에 넣고 짧게 익혀내는 편이 더 좋다.
끓는 물에 30초~1분 30초 정도만 삶아야 결국 삶은 양배추의 장점은 ‘많이 익힌 것’에서 나오는 것이 아니라 ‘적당히 익힌 것’에서 나온다고 볼 수 있다.
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