[푸드레터] 왜 하필 포도였을까? 8000년 전 사람들의 '기막힌 촉'
많고 많은 과일 중에 왜 사람들은 왜 하필 포도로 술을 만들기 시작했을까요?.
고대 사람들은 이렇게 우연히 발효된 포도를 발견하고 그 경험을 반복하면서 와인을 만들기 시작했습니다.
어떤 과일은 향은 좋지만 발효를 거치면 맛이 쉽게 변했고 어떤 과일은 달기만 해서 술이 된 후에도 균형이 아쉬웠던 것이죠.
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