매번 눌어붙는 스텐팬 계란후라이…알고 보니 '반대로' 만들고 있었다

스텐팬, 즉 스테인리스 프라이팬으로 계란후라이를 할 때 가장 많이 겪는 어려움은 흰자가 바닥에 눌어붙는 일이다.

따라서 스텐팬으로 계란후라이를 성공하려면 단순히 기름을 많이 두르는 것보다 팬의 온도 상태를 먼저 맞추는 것이 훨씬 중요하다.

쉽게 말해 코팅팬은 처음부터 들러붙지 않도록 만들어진 팬이고 스텐팬은 사용자가 온도와 기름 상태를 맞춰 주었을 때 비로소 덜 붙는 환경이 만들어지는 팬이라고 이해하면 된다.