쑥으로 전을 부칠 땐 '이 가루' 넣으세요...'겉바속촉' 가능합니다
특히 전분과 튀김가루를 활용하면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 동시에 살릴 수 있어 집에서도 손쉽게 별미를 만들 수 있다.
반죽이 쑥전의 식감을 좌우한다.
너무 걸쭉하면 바삭함이 떨어지고, 너무 묽으면 재료에 잘 붙지 않기 때문에 주르륵 흐르는 정도의 농도가 적당하다.
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