봄나물을 무쳐 '김치'로 두고 먹으려면 '이 나물'이 최고...반찬 걱정 끝납니다
향긋한 봄나물 참나물로 만드는 겉절이는 짧은 조리로 제철의 맛을 그대로 살릴 수 있는 대표적인 밥반찬이다.
참나물겉절이는 만드는 과정이 간단하지만, 손질과 양념 비율에 따라 맛의 완성도가 크게 달라진다.
이때 세게 주무르면 잎이 짓눌려 물이 나오고 식감이 떨어지므로 ‘살살 버무리는’ 것이 핵심이다.
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