한때는 천대받던 건데…현 시점 맛·가성비 끝판왕이라는 '이 횟감'

한때는 이름값도 제대로 못 하고 천대받던 생선이었지만 지금은 맛과 가격을 모두 잡은 ‘끝판왕 횟감’으로 다시 주목받고 있다.

가숭어의 알은 한국에서 고가의 ‘어란’ 재료가 되지만, 일본의 3대 진미인 가라스미나 유럽의 보타르가는 오리지널 숭어의 알로 만든다.

일본에서도 숭어는 성장에 따라 이름이 변하는 ‘출세어’로 불리며 에도시대에는 최고급 생선으로 대접받았다.