농부가 한숨 쉬며 뽑는 잡초인데... 알고 보니 봄에만 맛보는 귀한 나물이었다
농부들이 한숨을 쉬며 뽑아내던 잡초, 갈퀴덩굴이 요즘 식탁 위에 슬그머니 얼굴을 내밀고 있다.
봄철 밥상 한 켠에서 국으로, 무침으로, 전으로, 차로 두루 쓰이는 식재료가 바로 갈퀴덩굴이다.
어린순 시기가 지나 줄기가 굵어지고 가시가 단단해지면 식재료로 쓰기 어려워진다.
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