깻잎순 말고 '생깻잎'을 무쳐 보세요...웬만한 산나물 부럽지 않습니다
깻잎을 데치지 않고도 향과 식감을 살려 무쳐 먹는 ‘깻잎나물’이 간단한 밥반찬으로 주목받고 있다.
향긋한 향과 특유의 쌉싸름한 맛을 지닌 깻잎은 주로 쌈 채소로 소비되지만, 살짝 데치거나 생으로 무쳐도 훌륭한 나물 반찬이 된다.
깻잎은 열을 오래 가하면 색이 탁해지고 식감이 질겨질 수 있기 때문에 조리 시간을 짧게 가져가는 것이 중요하다.
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