[K-VIBE] 신종근의 'K-리큐르' 이야기…쌀의 피눈물, 전설의 명주 동정춘

오죽하면 양조장 사이에서 동정춘을 일컬어 '쌀의 피눈물을 짜낸 술'이라고 부르겠는가.

특히 전통 누룩 방식으로 동정춘을 빚는 '한영석의 발효연구소'에서 선보인 동정춘은 양조 철학의 정수를 보여준다.

또 '술빚는 전가네'의 '산정호수 동정춘 막걸리'는 물을 거의 쓰지 않는 뻑뻑한 발효 방식을 응용해 걸쭉한 질감과 과일 향이 터지는 단맛을 대중적으로 훌륭하게 풀어냈고, '농업회사법인(주)산수'의 '산수 동정춘' 역시 쌀의 비율을 극대화해 입안에 꽉 차는 단맛과 묵직함을 자랑한다.