미나리 무칠 때는 무조건 넣어보세요... '이것'만 넣어도 맛이 확 달라져요
시금치와 콩나물 사이로 미나리 단이 수북하게 끼어든다.
특히 미나리 줄기의 아삭한 식감은 무침 요리에서 빛을 발하는데, 물기를 꼭 짜낸 뒤 양념을 입히면 쉽게 숨이 죽지 않아 끝까지 씹는 맛을 즐길 수 있다.
여기에 대파를 넣어 함께 버무린 뒤 물기를 한 번 더 꽉 짜낸 미나리를 넣고 조물조물 무쳐준다.
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