김칫국물을 페트병에 부어 하루만 놔두세요…지금까지 몰랐던 게 괜히 아쉬워집니다
이렇게 걸러낸 김칫국물을 깨끗한 페트병이나 병에 담아 냉장고에서 하루 정도 그대로 두면 시간이 지나면서 자연스럽게 층이 나뉜다.
김치 발효 과정에서 생긴 산미가 있어 일반 식초와는 또 다른 깊은 맛을 낸다.
채소 샐러드 드레싱을 만들 때 김치 식초를 한 스푼 정도 넣어보자.
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