지금 제철도 아닌데 주문 급증… 요즘 인기 폭발이라는 '한국 식재료'
된장을 풀어 구수하게 끓이기도 하고, 부추나 아욱을 넣어 시원한 맛을 더하기도 한다.
재료가 많지 않아도 깊은 맛이 나는 이유는 다슬기에서 나오는 감칠맛 때문이다.
차가운 물에서 자란 다슬기는 씹을수록 고소한 맛이 난다.
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