“찌개 위 거품, 무조건 걷어냈나요?” 정체 알고 나면 그냥 버리기 아깝습니다

국이나 찌개를 끓이다 보면 냄비 가장자리를 따라 하얗게 피어오르는 거품이 생긴다.

식품안전정보원 설명에 따르면, 국물 위에 뜨는 거품은 식재료에서 빠져나온 성분이 뭉쳐 만들어진 것이다.

채소 위주 국물에서 생긴 거품은 대부분 재료 성분이니 크게 신경 쓰지 않아도 된다.