원재료 내려도 빵값은 그대로... 제빵업계가 가격 인하에 난색

최근 보도에 따르면 제분·제당 업계가 납품가를 인하했음에도, 베이커리 업계는 인건비와 임대료 등 고정비 상승을 이유로 실질적인 가격 인하가 어렵다는 입장을 고수하고 있습니다.

업계 관계자는 "베이커리 제품은 원재료 비중보다 인건비, 임대료, 전기세 등 관리비 비중이 훨씬 크다"며 비용 구조의 특수성을 강조했습니다.

여기에 최저임금 인상에 따른 인건비 상승분과 임대료 등 고정비 상승분이 원재료 가격 인하 효과를 사실상 상쇄하고 있다는 것이 업계의 공통된 주장입니다.