미나리 물에만 씻지 마세요… 식초물에 10분만 담가 손질해보세요
◆ 미나리, 식초물에 담가 숨은 이물질 먼저 제거 .
식초물에 잠시 담가 이물질을 빼낸 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹구고, 끓는 물에 30초 정도만 데쳐 보관하면 향을 유지하면서도 위생적으로 관리할 수 있다.
미나리를 사용할 때는 조리보다 세척 과정을 먼저 신경 쓰는 편이 좋다..
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