갈색거저리를 젤리로…경남농기원, 식용곤충 농가에 기술 이전

경남도농업기술원은 도내 식용곤충 사육 농가에 갈색거저리 추출물을 활용한 '소프트 구미(젤리)' 제조기술을 이전했다고 25일 밝혔다.

농업기술원은 갈색거저리 열수추출물에 한천과 젤라틴 등 겔화제(액체를 응고시켜 겔 상태로 만드는 물질)를 혼합해 가열·교반(휘저어 섞음)한 뒤 몰드에 부어 냉장 경화해 구미를 만들었다.

농업기술원 관계자는 "이 제조기술은 전문 설비가 없는 농가도 만들 수 있어 현장 활용성이 높다"며 "실용기술을 지속 확산·보급해 식용곤충 농가 소득 다각화와 지역산업 활성화를 체계적으로 지원하겠다"고 말했다.