가지 손질하고 남은 '가지 꼭지' 버리지 말고 모아보세요…이걸 왜 이제 알았죠
가지를 손질할 때도 마찬가지다.
가지를 물에 여러 번 헹궈 표면의 이물질을 제거하고, 특히 꼭지 부분은 홈이 많아 흙이나 먼지가 남기 쉬우므로 작은 솔로 살살 문질러 꼼꼼히 세척해 주는 것이 좋다.
이렇게 말린 가지 꼭지는 한 번 더 볶아 수분을 날려준다.
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