서비푸드 김인섭, 美 단백질 전략 컨퍼런스 연사 초청…K-푸드테크 글로벌 시험대

단백질 원료·기능성 식품·지속가능 식품 분야 기업과 연구기관, 투자자가 참여하는 전략형 콘퍼런스다.

김 대표는 기능성 단백질의 산업적 진화 방향과 시장 확장 가능성을 주제로 발표할 계획이다.

식품소재 업계 관계자는 “기능성 단백질 분야는 글로벌 대기업과 바이오 기업이 동시에 뛰어든 경쟁 시장”이라며 “국내 기업이 기술 차별성을 확보하면 협력 기회가 확대될 수 있지만, 검증 데이터와 생산 안정성이 성패를 가른다”고 말했다.