순두부찌개 맛이 부족할 때 소금 말고 ‘이것’ 한 스푼 넣으세요…감칠맛이 폭발하네요
소금보다 새우젓인 이유, 핵심은 ‘깔끔한 감칠맛’ 순두부찌개 맛의 핵심은 부드러운 순두부와 대비되는 깊고 시원한 국물 맛에 있다.
새우젓을 사용할 때는 새우 살을 그대로 넣기보다 칼로 잘게 다져서 넣는 것이 좋다.
새우젓과 찰떡궁합인 재료들 순두부찌개에 새우젓을 넣기로 했다면 함께 넣으면 좋은 재료들이 있다.
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