'가공식품'이 장 건강을 해치는 과학적인 이유
가공식품을 더 신선하고 오래 유지하기 위해 첨가되는 성분들은 우리 장 속 미생물 건강에 어떤 영향을 미칠까?.
이 때문에 나는 이러한 첨가물들이 우리 장에 어떤 영향을 미치는지 궁금해졌다.
그 이유 중 하나는 식품에 포함된 첨가물의 종류가 워낙 많기 때문에, 과학자들조차 정확히 어떤 물질이 유해한지, 또는 여러 첨가물의 조합 자체가 문제인지 명확히 알지 못하기 때문이라고 케빈 웰런은 말한다.
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