소금, 후추 아니다...계란찜엔 '이것' 넣어야 비린내가 1도 안 납니다
달걀과 물, 약간의 소금만 있으면 완성되지만, 막상 만들어보면 비린내가 나거나 식감이 거칠어지는 경우가 적지 않다.
이때 거품이 과하게 생기지 않도록 젓가락이나 거품기를 바닥에 붙여 천천히 저어야 한다.
참기름은 달걀물을 완전히 섞은 뒤 마지막 단계에서 넣어야 향이 날아가지 않는다.
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