매실액 아니다...2월 봄동에 '이것' 넣으면 백반집 사장님도 배우러 옵니다
속이 노랗고 잎이 부드럽게 퍼진 봄동이다.
액젓보다 질감이 있고, 건더기가 살아 있어 무침에 넣으면 양념이 재료에 더 잘 붙는다.
양념은 미리 섞어 5분 정도 두면 고춧가루가 불어 색이 고르게 난다.
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