“함께 먹어요”... 유행하는 ‘감튀모임’에 건강 지키는 방법은?
최근 미식가들 사이에서 이른바 ‘감튀모임’이 결성되는 등 감자튀김을 향한 대중적인 애정이 뜨겁다.
감자튀김이 인체에 미치는 위해 요인본래 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부한 양질의 탄수화물 공급원이나, 고온의 기름과 만나는 조리 과정을 거치며 그 성질이 변화한다.
감자튀김을 완전히 배제하기 어렵다면, 조리 과학에 근거한 대안적 방식을 선택하는 것이 현명하다.
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