두쫀쿠 반짝 흥행...‘초단기 유행’ 굳어지는 디저트 시장

이 같은 변화는 최근 국내 디저트 시장에서 나타나는 ‘초단기 유행’ 흐름을 보여준다.

해당 매장 업주는 “원래도 2월 말쯤이면 유행이 꺾일 것으로 봤지만, 대기업 제품 출시 이후 훨씬 빨리 식었다”며 “프랜차이즈 카페와 베이커리 업체가 출시한 2월 둘째 주부터 매출이 급감해 전성기의 3분의 2 수준까지 떨어졌다”고 말했다.

맛을 반복 소비하기보다 인증을 위한 경험 소비가 중심이 되면서 한 번 체험 후 관심이 다른 메뉴로 이동하고, 낮은 진입 장벽으로 유사 제품이 빠르게 늘어나 유행 수명이 짧아진다는 설명이다.