"명절 상차림에 빠지지 않는데…" 알고 보니 더부룩한 속 뻥 뚫어준다는 '식재료'
계절의 끝자락에서 다시 기운을 북돋아 주는 식재료로, 명절 음식 사이에서 속을 편안하게 해주는 역할을 해왔다.
이처럼 쑥은 설날 상차림에서 기름진 음식 사이를 이어주는 역할을 하며, 식사의 균형을 맞추는 데 쓰여 왔다.
여기에 더해, 거칠게 빚어낸 ‘쑥 개떡’은 모양은 투박하지만 씹을수록 쑥의 쌉싸름한 맛이 살아난다.
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