전을 프라이팬에 깔고 '이것' 부으세요...방금 만든 것처럼 '촉촉'합니다
이 방법은 기름을 추가하지 않고도 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 전을 되살리는 데 목적이 있다.
뚜껑을 덮는 이유는 수증기가 팬 안에 머물며 전 속까지 열을 전달하도록 하기 위해서다.
동그랑땡처럼 두툼한 전은 처음 수증기 단계에서 2~3분 정도 충분히 데워야 속까지 온기가 전달된다.
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