생닭은 조리 전에 씻어야 할까? 생닭 세척 논란에 대한 과학적 근거

그렇다면 과학은 이 논란에 대해 무엇이라 말할까? BBC 월드 서비스가 식품 과학 연구소와 함께 알아봤다.

생닭을 씻는 것은 왜 위험할까? 생닭에는 식중독을 유발하는 캄필로박터균과 살모넬라균이 잠복해 있다.

카라차스 교수는 "살모넬라균과 캄필로박터균에 감염되는 가장 흔한 경로는 익혀 먹을 식재료에서 나온 미생물이 날것으로 섭취할 음식을 교차 오염시키는 것"이라고 말했다.