조기는 제발 '식용유'로 굽지 마세요…'이것' 이용하면 온 가족이 박수칩니다
구워내기만 하면 되는 단순한 재료처럼 보이지만, 실제로는 비린내와 기름 튐 때문에 조리 과정에서 부담을 느끼는 경우가 많다.
한식 요리사이자 유튜버인 김대석 셰프는 이 문제를 정면으로 해결하는 조기 굽기 방법을 공개한 바 있다.
조기가 바닥에 눌어붙는 것을 막고, 조리 중 자연스럽게 올라오는 대파 향이 생선의 비린내를 잡아준다.
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