밀가루·계란 다 필요 없다…연근에 '이 가루' 뿌리면, 가족들이 놀라서 쳐다봐요
일반적인 전처럼 밀가루와 계란을 따로 준비하지 않고, 간 연근에 부침가루를 더해 간단하게 반죽을 완성한다.
2~4인분 기준으로 연근 1kg을 껍질 벗겨 준비하고, 부침가루 10큰술, 송송 썬 홍고추 4개와 풋고추 4개, 양파 100g, 소금 1작은술, 식용유가 필요하다.
감자전이 전분의 쫀득함을 강조한다면, 이 방식은 연근 특유의 섬유질이 살아 있어 씹을수록 아삭한 식감이 두드러진다.
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