'설 명절 식중독 주의' 경기도, 음식 보관·조리 철저 당부

경기도가 설 명절을 앞두고 식중독 발생을 막기 위해 음식 보관과 조리에 주의를 기울여야 한다고 당부했다.

구체적으로는 ▲생고기·어패류·채소의 조리도구를 구분하지 않는 등 교차오염 발생 ▲대량 음식을 한 번에 조리 뒤 장시간 실온에 보관하는 경우 ▲냉장·냉동고의 적정 온도 및 장시간 이동 시 보관 온도 관리 소홀 ▲음식을 충분히 익히지 않거나, 보관 음식을 재가열하지 않고 섭취하는 경우 식중독 위험성이 높아진다.

정연표 경기도 식품안전과장은 “명절 음식은 가족 건강과 직결되는 만큼 ‘조리 후 방치하지 않기, 차갑게 보관하기, 충분히 익혀 먹기’ 등 기본 원칙을 지키는 것이 가장 효과적인 식중독 예방법”이라고 강조했다.