"머리 맑게 해준다는데…" 카페인 부담 적어 밤에도 마실 수 있다는 '이 차'
차를 즐기는 사람들 사이에서는 이미 입소문이 자자하지만, 일반 대중에게는 다소 생소할 수 있는 호지차는 사실 우리에게 익숙한 녹차의 변신이다.
일반적인 녹차가 찻잎을 찌거나 덖어서 초록빛을 유지하는 것과 달리, 호지차는 찻잎을 높은 온도에서 볶아내는 과정을 거친다.
찻잎을 고온에서 볶는 과정에서 카페인 성분이 상당 부분 열에 의해 날아가기 때문이다.
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