전자레인지에 제발 '무'를 넣어보세요…이 좋은 걸 왜 모르고 있었죠

전자레인지를 활용한 무장아찌는 불을 오래 사용하지 않아도 간단하게 만들 수 있으면서 무 특유의 아삭한 식감을 살리고 절임이 빠르게 배도록 도와주는 방법이다.

전자레인지에서 꺼낸 무는 바로 절임물에 담그기보다는 잠시 식혀 주는 것이 좋다.

뜨거운 상태로 절이면 무에서 수분이 더 많이 빠져나와 장아찌 국물이 묽어질 수 있고 식감이 예상보다 부드러워질 수 있기 때문이다.