새송이버섯을 잔뜩 사와 '이렇게' 해보세요...명절 손님들이 고기 안 찾아요
새송이버섯 돈까스의 가장 큰 장점은 가격과 부담감이다.
새송이버섯은 익히면 결이 고기처럼 찢어지는 특성이 있어 돈까스 식감을 살리기에 알맞다.
새송이버섯은 자체 수분이 많은 식재료이기 때문에 손질 후 바로 튀김옷을 입히기보다 키친타월로 단면까지 한 번 더 눌러 물기를 제거해 주는 과정이 필요하다.
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