메추리알에 간장 대신 '이것' 넣어보세요…가족들이 맨날 해달라 조릅니다

흔히 메추리알 조림이라고 하면 짭조름한 간장 양념만을 떠올리기 마련이지만, 최근 유튜브 채널 ‘흐금이네 요리터’는 이러한 고정관념을 완전히 깨부수며 "아직도 메추리알을 간장에만 조리세요?"라는 도발적인 질문과 함께 인생 반찬으로 등극할 ‘빨간 메추리알 조림’을 선보였다.

주재료인 깐 메추리알 500g과 풍미를 더해줄 대파 1대, 그리고 식용유, 참기름, 참깨를 준비한다.

이어지는 과정이 이 레시피의 첫 번째 비법인데, 달궈진 팬에 기름을 두르기 전 메추리알을 먼저 볶아 남아있는 수분을 날려주는 것이다.